ıspanaklı kiş tarifi ne demek?

Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanaklı kiş, lezzetli ve doyurucu bir tarttır. Genellikle tuzlu bir hamur tabanı üzerine ıspanak, peynir, yumurta ve krema gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harcının dökülmesiyle yapılır. Fırında pişirilerek sıcak veya ılık olarak servis edilir. İşte temel bir ıspanaklı kiş tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 su bardağı un
  • 100 gr soğuk tereyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 4-5 yemek kaşığı soğuk su
• İç harcı için:
  • 500 gr ıspanak
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet yumurta
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar, beyaz peynir veya gravyer gibi)
  • Tuz, karabiber, muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir mutfak robotu yardımıyla kum gibi olana kadar karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı kavurun. Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Yumurtaları krema ile çırpın. Rendelenmiş peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Ispanaklı karışımı da ekleyip karıştırın.
4. Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tabanına çatalla delikler açın.
5. İç harcı hamurun üzerine dökün ve yayın.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

İpuçları:

• Hamurun daha çıtır olması için fırına atmadan önce üzerine bir miktar kuru bakliyat (nohut, fasulye) serpip pişirebilirsiniz. Daha sonra bakliyatları alıp iç harcı dökebilirsiniz.
• İç harcına farklı peynir çeşitleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı, brokoli gibi farklı sebzeler de kullanabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak iç harcına pastırma, sosis veya mantar gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!